本日の豊パト、大分県佐伯市の丸昌水産さん発のブランド『愛海の恵』のアジに巡り合いました。500gの大ぶりなアジちゃんを萩原さんで購入。まずは刺身、それからなめろうかな…。

久々のウエカツレシピ！豊洲で旬のワカサギをゲットしたので、ワカサギの唐揚げに挑戦してみました。初春の風味を頂きました♪

今回の豊パト、カミさんリクエストの殻付きホタテ（カラホ）と今が旬のワカサギをゲット！神奈辰さんと大昌水産さんにお邪魔しました。

今年初めの豊洲パトロール！三富新開水産さんで神戸の鯵をゲット！単価1,600円/kgの高級鯵です。

誰にも頼まれてませんが笑、豊洲でパトロールした仲卸さんをまとめてみました。我ながらマニアっぷりに磨きがかかって参りました。笑

年末と言えばご馳走、ご馳走と言えば魚、魚と言えば豊洲！ということで、年末の買い出しに行ってきました。ボタンエビ、子持ち昆布、セイコガニ、殻付きホタテ、マグロブロック。美味しいものが目白押し！

ウエカツレシピ第5弾は、ヒラメの昆布締め！調理時間20分の時短料理で、いと美味し！とは言え、昆布締め界の高みを目指すとなると、＋１ポイントがいろいろありました。

ウエカツレシピ・第4弾は、真鯛のカブト焼き！ともかく安い！ともかく簡単！ともかく美味い！相変わらずのウエカツ三拍子が揃ったつまみになりました。

先日、塩の魔力の虜になりましたモリンセです。今回は、いま（脂が）乗りに乗ってる旬魚・ブリで塩締めトライ！魚種によって、塩締めの塩梅も違ってくることを実感。それにしても、塩締め美味し、最強。

ウエカツレシピ第3弾は、塩マグロ。塩締めの意味を実感しました。恐るべし塩の魔力。スーパーの安いマグロが大変身！

ウエカツレシピ第2弾、カツオのつかんまぜ。調理時間5分。これまた酒飲みのツボを押さえた魅惑のつまみ。

ウエカツさん（上田勝彦さん）レシピ。第1弾はイカ納豆！美味し。想像力をかきたてられるので、いろんなアレンジしたくなっちゃう。

ラムチョップのステーキに初挑戦！多くの気づきがありました。

久々に豊洲市場にパトロールに行ってまいりました。特に目当ては決めずにフラフラと贅沢な散歩！コアミさんで香箱ガニ、築地魚星さんでのどぐろのみりん干し、布袋長さんで厚岸の牡蠣を購入！

週末、スーパーで千葉県産ながらみ＠490円を発見！シンプルな塩茹でにしてみました。縄文人も、美味いモン食ってたんだなぁ、と思いを馳せた週末の晩酌でありました 笑