先日、豊パトでゲットした愛海の恵の鯵、まずは刺身で堪能しました。 【豊パト】愛海の恵(あみのめぐみ) アジ 【レシピ+1】鯵の刺身(愛海の恵) そして鯵と来れば、なめろうです。 三越伊勢丹さんの本格的なレシピを見つけたので参考にしてみました。 mi…
豊洲で、豊後水道発のブランド『愛海の恵』の真アジ@500gをゲットしまして…。新鮮な豊後水道のアジと来たら、そりゃ、まずは刺身でしょ。素人なりに多くの気づきがありました。
本日の豊パト、大分県佐伯市の丸昌水産さん発のブランド『愛海の恵』のアジに巡り合いました。500gの大ぶりなアジちゃんを萩原さんで購入。まずは刺身、それからなめろうかな…。
久々のウエカツレシピ!豊洲で旬のワカサギをゲットしたので、ワカサギの唐揚げに挑戦してみました。初春の風味を頂きました♪
今回の豊パト、カミさんリクエストの殻付きホタテ(カラホ)と今が旬のワカサギをゲット!神奈辰さんと大昌水産さんにお邪魔しました。
今年初めの豊洲パトロール!三富新開水産さんで神戸の鯵をゲット!単価1,600円/kgの高級鯵です。
誰にも頼まれてませんが笑、豊洲でパトロールした仲卸さんをまとめてみました。我ながらマニアっぷりに磨きがかかって参りました。笑
年末と言えばご馳走、ご馳走と言えば魚、魚と言えば豊洲!ということで、年末の買い出しに行ってきました。ボタンエビ、子持ち昆布、セイコガニ、殻付きホタテ、マグロブロック。美味しいものが目白押し!
ウエカツレシピ第5弾は、ヒラメの昆布締め!調理時間20分の時短料理で、いと美味し!とは言え、昆布締め界の高みを目指すとなると、+1ポイントがいろいろありました。
ウエカツレシピ・第4弾は、真鯛のカブト焼き!ともかく安い!ともかく簡単!ともかく美味い!相変わらずのウエカツ三拍子が揃ったつまみになりました。
先日、塩の魔力の虜になりましたモリンセです。今回は、いま(脂が)乗りに乗ってる旬魚・ブリで塩締めトライ!魚種によって、塩締めの塩梅も違ってくることを実感。それにしても、塩締め美味し、最強。
ウエカツレシピ第3弾は、塩マグロ。塩締めの意味を実感しました。恐るべし塩の魔力。スーパーの安いマグロが大変身!
ウエカツレシピ第2弾、カツオのつかんまぜ。調理時間5分。これまた酒飲みのツボを押さえた魅惑のつまみ。
ウエカツさん(上田勝彦さん)レシピ。第1弾はイカ納豆!美味し。想像力をかきたてられるので、いろんなアレンジしたくなっちゃう。
ラムチョップのステーキに初挑戦!多くの気づきがありました。