絶賛開催中のアラ-1グランプリ、第7試合は真鯖です!鰺と同じ青魚ですし、良い出汁が出そうですよね。
巷のレシピを素人目線で深堀するレシピ+1、今回は鰯の生姜焼きです。初挑戦。+1ポイントは2つ!
絶賛開催中のアラ-1、第6試合は鰯です。煮干しがポピュラーですが、生のアラではどんな出汁が?
巷のレシピを素人目線で深堀するレシピ+1、今回はつまみの王道・しめ鯖です。初挑戦!+1ポイントは4つです!
たまには自前のレシピを提供します。本日は、史上最強のつまみ『揚げ納豆』の完成形です。揚げ納豆愛好家の私が行きついた最高の作り方です。
豊洲市場の一般的な見学ルートでは、新鮮なお魚が買えません!豊洲で魚が買いたい一心で突撃取材を敢行しました。仲卸売場へのアクセス方法、魚の買い方をお教えします。
巷のレシピを素人目線で深堀するレシピ+1、今回は魚屋三代目さんの鮪のユッケ!超簡単&超美味しい大衆つまみでした。
巷のレシピを素人目線で深堀りするレシピ+1、今回は魚屋三代目さんのイカ焼きです。5つの+1ポイントを提案します。
絶賛開催中のアラ-1GP、第5試合は変わり種のスルメイカ!イカ出汁と言えば乾燥スルメですが、生のアラで出汁を取ったら、いろいろ新発見!
娘の誕生日会用に、豊洲仲卸売場にて調達。愛媛県八幡浜産の真鯛を西治分店さんで頂きました!超美味し。
やりたいレシピを整理してみました。キーワードは3つ!①寿司屋のつまみ的な一品、②大衆酒場にありそうな魚料理、③スペインバルのタパス的な料理、よだれが止まりません。笑
絶賛開催中のアラ-1グランプリ、第4試合は金目鯛です!キンメダイ科なので、真鯛などのタイ科とは全くの別種。どんな出汁が取れるのか楽しみです。
美味い魚を食うために、活きの良い魚屋さんを見つけたい。魚屋紀行、第1回目はNakamuraya Diningさん@南行徳です。丸魚の品ぞろえが常軌を逸してます。笑
『いろんな魚でなめろう作ったらどんなだろう…』という好奇心から、なめろう4種盛りのイッチョあり!
絶賛開催中のアラ-1グランプリ、第3試合はマアジ!言わずと知れた大衆魚。長い付き合いですが、どんな出汁が出るのか知りませんでした。意外にも旨味たっぷりの激うま出汁が取れました!