ウエカツレシピ第5弾は、ヒラメの昆布締め！調理時間20分の時短料理で、いと美味し！とは言え、昆布締め界の高みを目指すとなると、＋１ポイントがいろいろありました。

ウエカツレシピ・第4弾は、真鯛のカブト焼き！ともかく安い！ともかく簡単！ともかく美味い！相変わらずのウエカツ三拍子が揃ったつまみになりました。

先日、塩の魔力の虜になりましたモリンセです。今回は、いま（脂が）乗りに乗ってる旬魚・ブリで塩締めトライ！魚種によって、塩締めの塩梅も違ってくることを実感。それにしても、塩締め美味し、最強。

ウエカツレシピ第3弾は、塩マグロ。塩締めの意味を実感しました。恐るべし塩の魔力。スーパーの安いマグロが大変身！

ウエカツレシピ第2弾、カツオのつかんまぜ。調理時間5分。これまた酒飲みのツボを押さえた魅惑のつまみ。

ウエカツさん（上田勝彦さん）レシピ。第1弾はイカ納豆！美味し。想像力をかきたてられるので、いろんなアレンジしたくなっちゃう。

ラムチョップのステーキに初挑戦！多くの気づきがありました。

久々に豊洲市場にパトロールに行ってまいりました。特に目当ては決めずにフラフラと贅沢な散歩！コアミさんで香箱ガニ、築地魚星さんでのどぐろのみりん干し、布袋長さんで厚岸の牡蠣を購入！

週末、スーパーで千葉県産ながらみ＠490円を発見！シンプルな塩茹でにしてみました。縄文人も、美味いモン食ってたんだなぁ、と思いを馳せた週末の晩酌でありました 笑

またまた手巻き寿司の買い出しで豊洲に。今回は、石山海産さんでウナギ、伏梅さんで根室の生筋子、山金さんでバチマグロの柵、宇田政さんで亀の手を買い出ししてきました。

珍しく、亀の手（カメノテ）をスーパーでゲット！美味しく頂きました。

お盆休暇に手巻き寿司パーティーです。となれば当然、『そうだ、豊洲に行こう！』ですよね。今回は、豊洲の3軒（佃熊、山福、米彦ほか）にお邪魔してきました。

本日は、新橋の一楽さんに幸せランチで訪問。鯖御膳を頂きました！

居酒屋『つるかめ』＠西鉄大橋。福岡来たら必ず行きます。全メニューが感動的に美味いです。玄界灘の豊かさと大将のセンスが光ります。コスパも最高。『福岡住みてー！』と毎回思わされる名店です。

本日の市場マニア、豊洲市場の神奈辰さんでおっきな殻付きホタテ（カラホ）をハンティングしてきました！

豊洲市場（仲卸売場）の感動的な買い物で、すっかり市場の虜になってしまいました。豊洲以外にも近くにないか探したら、ありました『船橋市地方卸売市場』！しかもここ、豊洲市場と違って、裏ワザを駆使するまでもなく、一般客ウェルカムの市場だったんです…

前々から気になっていた静岡駅『まぐろ丼専門店 清水港 みなみ』に行ってきました。さすが食べログ高得点のお店、昼時には行列が…。辛抱強く並びましたよ！美味しいまぐろ丼をレポートします。